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      Principe di corleone catarrattochardonnay cl.75

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      PRINCIPE DI CORLEONE CATARRATTOCHARDONNAY CL.75
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      Catarratto Chardonnay 


      IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre Siciliane 


      Uve impiegate: Cataratta (50%), Chardonnay (50%).  Le uve Cataratta provengono da vigneti coltivati a 700 m s.l.m., mentre le uve Chardonnay a 350 m s.l.m.


      Vendemmia: Chardonnay: 7 - 8 agosto, Cataratta: 2 - 3 ottobre. 


      Imbottigliamento: unico lotto. 


      FERMENTAZIONE 


      Metodo: temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox. 


      Temperatura: 16 - l8°C.


      Durata: 10 -12 giorni. 


      Malolattica: no. 


      CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 

      Colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Profumo ampio ed esuberante. CSapore fresco e largo con ottimo equilibrio tra acidità, sapidità e volume. 


      ABBINAMENTI 

      Da bere a 16 - 20° C. sia con piatti a base di carne che di pesce. Ottimo con i formaggi a pasta dura. 

      V5316

      Riferimenti Specifici

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