Catarratto Chardonnay 

IGP (Indicazione Geografica Protetta) Terre Siciliane 

Uve impiegate: Cataratta (50%), Chardonnay (50%).  Le uve Cataratta provengono da vigneti coltivati a 700 m s.l.m., mentre le uve Chardonnay a 350 m s.l.m.

Vendemmia: Chardonnay: 7 - 8 agosto, Cataratta: 2 - 3 ottobre. 

Imbottigliamento: unico lotto. 

FERMENTAZIONE 

Metodo: temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox. 

Temperatura: 16 - l8°C.

Durata: 10 -12 giorni. 

Malolattica: no. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 

Colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Profumo ampio ed esuberante. CSapore fresco e largo con ottimo equilibrio tra acidità, sapidità e volume. 

ABBINAMENTI 

Da bere a 16 - 20° C. sia con piatti a base di carne che di pesce. Ottimo con i formaggi a pasta dura.