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      PRINCIPE DI CORLEONE NERO AVOLACL.75

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      PRINCIPE DI CORLEONE NERO AVOLACL.75
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      Nero D'Avola 


      DOP (Denominazione di Origine Protetta) Monreale 


      Uve impiegate: Nero d'Avola coltivato a bassa resa. 


      Vendemmia: primi settembre. 


      Imbottigliamento: vari lotti. 


      FERMENTAZIONE 


      Metodo: macerazione in fermentino di acciaio inox. 


      Temperatura: 28°C. 


      Durata: 8 - 10 giorni. 


      Malolattica: si. 


      Invecchiamento in rovere: 7 mesi. 


      Tipo di botti: Affinamento in barriques di Nevers e Allier. Elevage in bottiglia per almeno 4 mesi. 


      CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 

      Colore rosso rubino intenso con riflessi viola.  Profumo complesso e fragrante con tocco di fruttato e rovere.  Al gusto si presenta fine ed elegante, caldo e asciutto, di grande corpo e ricco di personalità . 


      ABBINAMENTI 

      Da bere a 16- 20°C. con piatti a base di carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura. 

      V5317
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