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    MILAZZO MARIA COSTANZA BIANCO CL.75

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    15,70 €
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    MILAZZO MARIA COSTANZA BIANCO CL.75
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    UVE:

    Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay


    TIPOLOGIA DEL TERRENO:

    Ninotta e Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea


    SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

    Guyot


    EPOCA DI RACCOLTA:

    Fine agosto Chardonnay – Metà settembre Inzolia


    MODALITÀ DI RACCOLTA:

    Manuale in cassette da 14 kg


    VINIFICAZIONE:

    Pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati, parte in acciaio (90%) e, in minima parte, in barrique di rovere (10%)


    MATURAZIONE:

    Durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino è costantemente sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per circa 2 mesi


    ALCOL:

    13 % Vol

    V5322
    3 Articoli

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