UVE:

Nero d’Avola dominante

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Guyot

EPOCA DI RACCOLTA:

Settembre

MODALITÀ DI RACCOLTA:

Manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE:

L'uva viene delicatamente diraspata. La macerazione avviene a temperatura controllata, per un periodo di circa una settimana, quindi si procede con la svinatura

MATURAZIONE:

Circa 12 mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia

ALCOL:

13,5 % vol