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    MILAZZO TERRE DELLA BARONIA BIANCO CL.75

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    MILAZZO TERRE DELLA BARONIA BIANCO CL.75
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    UVE:

    Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa


    TIPOLOGIA DEL TERRENO:

    Munti, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea


    SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

    Guyot


    EPOCA DI RACCOLTA:

    Inizio settembre


    MODALITÀ DI RACCOLTA:

    Manuale in cassette da 14 kg


    VINIFICAZIONE:

    Le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessione di colore vengono pressate con pressa pneumatica. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio


    MATURAZIONE:

    Circa 4 mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia


    ALCOL:

    12,5 % vol

    V5324

    Riferimenti Specifici

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