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    MILAZZO VIGNAVELLA BIANCO CL.75

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    MILAZZO VIGNAVELLA BIANCO CL.75
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    UVE:

    Una particolare selezione aziendale definita V10, propagata partendo da un antico biotipo di Catarratto


    TIPOLOGIA DEL TERRENO:

    Vella, altopiano con elevata componente argillosa fortemente calcarea. Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo


    SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

    Guyot


    EPOCA DI RACCOLTA:

    Settembre


    MODALITÀ DI RACCOLTA:

    Manuale in cassette da 14 kg


    VINIFICAZIONE:

    Le uve vengono pigiadiraspate a cui segue una macerazione a freddo per circa 24h e pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso e successiva fermentazione a temperatura controllata


    MATURAZIONE:

    La maturazione in acciaio può avere durata variabile, da sei mesi a un anno. Affinamento finale in bottiglia circa 3 mesi


    ALCOL:

    13,5 % vol

    V5000

    Riferimenti Specifici

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