TERRITORIO

TERRITORIO DI ORIGINE

Sicilia occidentale, province di Trapani ed Agrigento

VITIGNO

Insolia

TERRENO

Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso

ALTIMETRIA

Intorno ai 300 metri s.l.m.

VIGNETI

Allevati a controspalliera con densità medio-alta per ettaro

CLIMA

Inverni miti e piovosi con primavere ed estati molto asciutte e ventilate a forte escursione termica

TIPO

Bianco

CLASSIFICAZIONE

IGT Terre Siciliane

VENDEMMIA

Manuale fra la seconda e la quarta settimana di Settembre

VINIFICAZIONE

Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C per circa una quindicina di giorni ed, in seguito, lungo contatto con i propri lieviti

MATURAZIONE

A temperatura controllata

AFFINAMENTO

Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata

GRADO ALCOLICO

12,0% - 12,5% in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° - 12° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in

genere

MODO DI CONSERVAZIONE

In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo

dalla luce

DURATA

È un vino da bersi preferibilmente entro due anni

FORMATI

Bottiglia da 75 cl

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE

Vendemmia 1959

DEGUSTAZIONE

COLORE

Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli

PROFUMO

Intenso, piacevolmente fruttato, con notevole carattere

SAPORE

Fresco, armonico, e persistente