TERRITORIO

TERRITORIO DI ORIGINE

Sicilia centro-occidentale

VITIGNO

Uve nere siciliane

TERRENO

Di tipo misto, tendente al calcareo

ALTIMETRIA

Da 100 a 250 metri s.l.m.

VIGNETI

Allevati a controspalliera con densità di ceppi per ettaro medio-alta

CLIMA

Insulare-mediterraneo tendente al caldo-arido7

TIPO

Rosè

CLASSIFICAZIONE

IGT Terre Siciliane

VENDEMMIA

Dalla seconda alla quarta settimana di Settembre

VINIFICAZIONE

Ad una breve macerazione a freddo delle bucce segue una pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata nel rispetto del bouquet

MATURAZIONE

In acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO

Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata

GRADO ALCOLICO

11,0% - 12,0% in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12° - 14° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si abbina ad una larga varietà di cibi quali antipasti ricchi, primi, pesci e carni bianche

MODO DI CONSERVAZIONE

In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA

È un vino da bersi giovane, preferibilmente entro un anno

FORMATI

Bottiglia da 75 cl

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE

Vendemmia 1968

DEGUSTAZIONE

COLORE

Rosato brillante

PROFUMO

Ricco, fragrante ed elegantemente fruttato di piccoli frutti di bosco

SAPORE

Armonico, di buon corpo, vivace brioso e mediamente persistente