TERRITORIO

TERRITORIO DI ORIGINE

Sicilia centro-sud, comune di Butera sull’asse Riesi - Gela. Tenuta di SuorMarchesa. Vigna Passo delle Mule.

VITIGNO

Nero

d’Avola

TERRENO

Composizione mista calcareo-silicea

ALTIMETRIA

Da

290 a 340 metri s.l.m.

VIGNETI

Vigneto allevato a contro-spalliera da 5.290 ceppi per ettaro

CLIMA

Inverni miti con primavere fresche, estati ed autunni caldi e molto asciutti

TIPO

Rosso

CLASSIFICAZIONE

IGT

Terre Siciliane

VENDEMMIA

Manuale, a perfetta maturazione dopo la metà di Settembre

VINIFICAZIONE

Diraspatura

e macerazione tradizionale per 8 giorni a

28° - 30° C

MATURAZIONE

Saggio blend di affinamento, Passo delle Mule nasce dall’incontro di vini che trascorrono almeno 10 mesi in legno di quercia a grana molto fine e di rossi mitigati da tini incemento vetrificato

AFFINAMENTO

Dopo

l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina a temperatura controllata 15° - 16° C

per evolvere il bouquet

GRADO ALCOLICO

13,0%

- 14,0 % in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO

17°

- 18° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccelle

con piatti a base di carni rosse e con formaggi mediamente stagionati

MODO DI CONSERVAZIONE

In

ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA

Oltre

5 anni se conservato in cantine idonee

FORMATI

Bottiglia

da 75 cl e 1.5 lt

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE

Vendemmia

2002

DEGUSTAZIONE

COLORE

Rosso

rubino intenso e profondo

PROFUMO

Avvolgente, fruttato di marasca e lampone, complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate

SAPORE

Ricco,

ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato