TERRITORIO

TERRITORIO DI ORIGINE

Sicilia centro-occidentale

VITIGNO

Varietà siciliane a spiccato aroma primario

TERRENO

Di tipo misto, con presenza di una certa percentuale di calcare attivo

ALTIMETRIA

da 100 a 250 metri s.l.m.

VIGNETI

Allevati a controspalliera, con densità di ceppi per ettaro medio-alta

CLIMA

Insulare-mediterraneo tendente al caldo-arido

TIPO

Rosso

CLASSIFICAZIONE

IGT Terre Siciliane

VENDEMMIA

Dalla seconda settimana di Settembre alla prima di Ottobre

VINIFICAZIONE

Ad una fermentazione tradizionale, con un’equilibrata macerazione sulle bucce, segue un’attenta fermentazione malolattica

MATURAZIONE

A temperatura controllata fino a Gennaio

AFFINAMENTO

Un mese in bottiglia a temperatura controllata

GRADO ALCOLICO

11,5% - 12,0 % in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Come aperitivo 10° C A tutto pasto 12°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Eccelle con tutti i piatti ed è ideale per pesci saporiti, carni bianche, carni rosse semplici e formaggi di media stagionatura. Ottimo come aperitivo, da provare con pizza e

sushi

MODO DI CONSERVAZIONE

In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA

Oltre 2 anni se conservato in cantine idonee

FORMATI

Bottiglia da 37,5 cl e da 75 cl

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE

Vendemmia 2009

DEGUSTAZIONE

COLORE

Rosso rubino brillante con riflessi violacei

PROFUMO

Intenso, piacevolmente fruttato di marasca e di rosa

SAPORE

Equilibrato, vivace, molto fruttato