Vitigni: Inzolia (28%), Grecanico (29%), Catarratto (35%), Chardonnay (9%)

Denominazione: Bianco Sicilia DOC

Resa di uva per ettaro: mediamente 85 ql

Fermentazione: in vasche d’acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 14/16°C

Durata della fermentazione: 15 giorni in media

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento: 3 mesi in vasche d’acciaio inox

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Dati analitici del vino: pH 3,36 - AT 5,1 g/l - ZR 3 g/l - ET 21,1 g/l