Vitigni: Nerello Mascalese

Denominazione: Rosato Terre Siciliane IGT

Resa di uva per ettaro: in media 95 q.li

Fermentazione: in vasche d’acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 14°C

Durata della fermentazione: 15 giorni in media

Fermentazione malolattica: svolta in parte

Affinamento: 3 mesi in vasche d’acciaio inox

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Dati analitici del vino: pH 3,27 - AT 5,7 g/l - ZR 2,2 g/l - ET 21,4 g/l