Vitigni: Chardonnay

Denominazione: Bianco Sicilia DOC

Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia

Vigneti: San Francesco di 4,9 Ha

Anno di impianto: 1985

Altitudine: 530 m s.l.m.

Esposizione: Sud-Est

Sistema di allevamento: spalliera

Tipo di potatura: guyot doppio

Densità di ceppi per ha: 3.200

Resa di uva per ha: 86 ql

Epoca di vendemmia: 3 settembre 2018

Fermentazione: in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 350 litri Temperatura di fermentazione: 18°C

Durata a contatto con le bucce: 15 giorni

Fermentazione malolattica: Non svolta

Affinamento: in barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, 100% nuovi per 18 mesi

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Dati analitici del vino: pH 3,40 – AT 7,10 g/l – ZR 0,7 g/l – ET 25,6 g/l