Vitigno: Inzolia

Denominazione: IGP terre siciliane

Suolo: misto calcareo – siliceo

Vigneti: da singola parcella allevata ad alberello

Vendemmia: a mano, settembre

Vinificazione: la pressatura delle uve è molto soffice e la fermentazione lenta a 15°c dura circa 14 giorni. Il vino matura a temperatura controllata, con un leggero passaggio in botte di circa 3 mesi. Affina per sei mesi in bottiglia.

Note organolettiche: colore giallo paglierino carico, dal profumo intensamente fruttato con note di mela, pesca, melone, gelsomino e miele. Al palato fruttato e fragrante, con buona acidità e persistenza.

Abbinamenti: si abbina bene con carni bianche, pesce grigliato ed anche con la cucina asiatica.

Come servirlo: esprime il meglio di sé in calici a tulipano di media ampiezza, ottimo a 10°c

Grado alcolico: 13 vol.