Vitigno: viognier

Denominazione: Sicilia D.O.C.

Suolo: prevalentemente argilloso e sabbioso

Vigneti: allevati a controspalliera

Vendemmia: a mano, metà di agosto

Vinificazione: la pressatura delle uve è molto soffice e la fermentazione lenta a 15°c dura per circa 14 giorni. Il vino matura a temperatura controllata a cui segue un veloce passaggio in botte. Affina per sei mesi in bottiglia.

Note organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo complesso con note di albicocca e fiori di arancia e acacia. Accogliente al palato grazie alla sua naturale aromaticità, ha una lunga persistenza.

Abbinamenti: ottimo per accompagnare piatti della cucina asiatica speziata, piatti a base di pesce, pollo e verdure grigliate. Da provare con formaggi a pasta morbida.

Come servirlo: esprime il meglio di sé in calici a tulipano di media ampiezza servito ad una temperatura di 10°c

Grado alcolico: 13 vol