Vitigno: chardonnay

Denominazione: IGP terre siciliane

Suolo: misto con prevalenza di argilla

Vigneti: allevati a controspalliera

Vendemmia: a mano, primi di agosto

Vinificazione: la pressatura delle uve è molto soffice e la fermentazione lenta a 16°c dura circa 15 giorni. Il vino matura a temperatura controllata per favorire l’illimpidimento naturale. Affina per un mese in bottiglia.

Note organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo intenso con note di ananas, vaniglia e miele. Al palato si presenta armonico ed equilibrato, dalla delicata acidità.

Abbinamenti: ideale con antipasti di mare o durante un aperitivo, si accompagna perfettamente con primi di pesce e piatti delicati.

Come servirlo: esprime il meglio di sé in calici a tulipano di media ampiezza e servito ad una temperatura di 8°c

Grado alcolico: 12 vol.