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      PAOLINI NEREL.MASC.ZIZZA CL.75

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      PAOLINI NEREL.MASC.ZIZZA CL.75
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      Vitigno: nererello mascalese


      Denominazione: IGP terre siciliane


      Suolo: misto calcareo-vulcanico


      Vigneti: allevati a controspalliera


      Vendemmia: a mano, la prima decade di settembre


      Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene con diraspature delle uve ed è seguita dalla fermentazione malolattica. Matura dapprima in botte e poi in vasche di cemento vetrificato. Affina in bottiglia per 6 mesi.


      Note organolettiche: il colore è rosso intenso con riflessi granati. Al naso si colgono piacevoli sentori fruttati di piccoli frutti di bosco come il lampone e al gusto si percepiscono eleganti tannini e fresca mineralità. Leggero, vellutato e di media persistenza.


      Abbinamenti: ideale con verdure grigliate, con primi e secondi di carne rossa. Ottimo anche per antipasti rustici a base di formaggi a media stagionatura e affettati affumicati.


      Come servirlo: esprime il meglio di sé in un calice di media grandezza e servito ad una temperatura di 16-18°c.


      Grado alcolico: 13,5 vol.


      V6097
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