Nella Sicilia più austera e profonda si trova un’oasi di rara bellezza, dimora dei grandi autoctoni di Sicilia e terra d’elezione del Nero d’Avola. La tenuta si estende attorno ad un antico baglio che fu dei Principi di Butera, in una delle aree dell’Isola più ricche di minerali, a pochi passi dalle coste del Mediterraneo, tra la Valle dei Templi e Piazza Armerina. La varietà e il patrimonio biologico dei terreni, uniti alla particolarità di un microclima, che beneficia delle brezze del mare, fanno di queste terre antiche, il luogo ideale per una viticoltura sostenibile e una riserva unica di biodiversità. Tra i colori degli agrumi e i profumi delle macchia mediterranea, nascono vini eleganti, dalle fragranze raffinate e dotati di grande intensità e freschezza.

Diamanti

Dalle terre di Butera, ricche di preziosi minerali, un Grillo che ha tutta l’intensità e la brillantezza di un diamante raro. Diamanti è un bianco complesso e armonico,

dalle fresche note di agrumi e di frutto della passione, percorso da una leggera vena mentolata.

vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura soffice di uve raccolte a perfetta maturazione, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata (16- 18°C) ed è mantenuto sui lieviti per un periodo di 4/6 mesi. Segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia. note di degustazione

colore:

giallo paglierino chiaro e luminoso con lievi riflessi verdolini.

profumo:

bouquet ampio e sorprendentemente fresco, con sentori di agrumi, ananas e una leggera vena mentolata.

sapore:

complesso, armonico con una decisa vena sapida e una spiccata mineralità.

abbinamenti gastronomici

Perfetto con primi piatti a base di verdure, piatti leggeri di pesce cotto e crudo.

classificazione

Grillo Sicilia DOC

area di produzione

Butera, Sicilia Centro-Sud

uve

100% Grillo

temperatura di servizio

10–12 °C

gradazione alcolica

13% vol.

formati disponibili

750 ml