Tipo di vino: bianco

Vitigno: Chardonnay

Classificazione: IGP Terre Siciliane

Area di produzione: C.da Burgio, Noto (SR)

Resa per ettaro: 60 q.li

Periodo di raccolta: Prima decade di settembre

Vinificazione: Diraspatura seguita da macerazione pellicolare a 16° C

Periodo di imbottigliamento: gennaio

Invecchiamento: Silos in acciaio e tre mesi in bottiglia

Temperatura di fermentazione: 16° C

Acidità totale: 6,0 gr/l pH: 3.3

Zuccheri residui: <2gr/l

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperature di servizio: 10° C