Tipo di vino: Bianco

Vitigno: Albanello

Classificazione: IGP Terre Siciliane

Area di produzione: C.da Burgio, Noto (SR)

Resa per ettaro: 60 q.li

Periodo di raccolta: seconda decade di Settembre con uve in sovramaturazione

Vinificazione: Diraspatura seguita da macerazione pellicolare a 16°

Periodo d’imbottigliamento: gennaio Invecchiamento: in silos di acciaio e tre mesi in bottiglia

Temperatura di fermentazione: 16° C

Acidità totale: 6,1 gr/l pH: 3.3

Zuccheri residui: ≤ 2,3 gr/l

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Temperatura di servizio: 11° C