Vitigno: Moscato Bianco

Classificazione: Siracusa Passito DOC

Area di produzione: C.da Fanusa, Siracusa

Resa per ettaro: 50 q.li

Periodo di raccolta: ultima decade di agosto con passitura su graticci di canne

Vinificazione: Diraspapigiatura, seguita da macerazione pellicolare, pressatura soffice

Periodo d’imbottigliamento: Gennaio

Invecchiamento: 6 mesi in bottiglia

Temperatura di fermentazione: 15° C

Acidità totale: 6,40 gr/l pH: 3,30

Zuccheri residui: ≤ 180 gr/l

Gradazione alcolica: 12% vol. │13% vol.

Temperatura di servizio: 12° C