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    TORNATORE ETNA ROSATO CL.75

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    TORNATORE ETNA ROSATO CL.75
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    VARIETÀ 

    Nerella Mascalese 

     

    ZONA DI PRODUZIONE  ETNA

    versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia 

     

    SISTEMA DI ALLEVA MENTO

    Controspalliera 

     

    SISTEMA DI POTATURA

    Cordone speronato 

     

    RESA PER ETTARO 

    70 qli. 

     

    EPOCA DI VENDEMMIA

    2a e 3a decade di ottobre

     

    SISTEMA DI VINIFICAZIONE 

    Le uve raccolte manualmente in piccole cas­sette vengono portate velocemente in can­tina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e

    pigiate legger­mente arrivano in pressa dove vengono pres­sate in maniera soffice.  Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di l S/l 6°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fìni per circa tre mesi . 

     

    AFFINAMENTO 

    3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. 

     

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Colore cerasuolo tendente al rosa antico, sor­prendentemente fruttato; ricorda i gelsi bian­chi, il melone giallo e piccoli frutti di bosco. In bocca è pieno, persistente, fresco, con una nota minerale che ci lascia sperare una lunga durata nel tempo. Tali caratteristiche rendono questo vino im­portante e sorprendentemente rispondente al vitigno e al territorio di provenienza. 

    V56866
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