Denominazione: Etna

DOC 100% Nerello Mascalese

Dalla nostra cantina di Feudo di Mezzo, ubicata nel cuore della viticoltura etnea, nasce questo vino. Da uve Nerello Mascalese, alla ricerca di una espressione attuale di questo nobile vitigno coltivato nello splendido ed unico terroir dell’Etna.

PRIMA ANNATA 2012 - COMUNE DEL VIGNETO Castiglione di Sicilia (Catania) - VIGNETO Pietramarina - CANTINA Feudo di Mezzo

VIGNETO: Pietramarina.

VARIETÀ: Nerello Mascalese. 

TIPO DI SUOLO: i terreni hanno perfetta esposizione 

e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo 

straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e 

colate laviche più recenti.

ALTIMETRIA: 510 m s.l.m..

RESA PER ETTARO: 80 q.li

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: 15-25 ottobre.

VINIFICAZIONE: le uve, raccolte in cassa, se necessario, 

vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura e poi 

selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura fermentano 

a 23°C in tini di legno e in vasche di acciaio; rimangono 

così sulle bucce per 14 giorni con un rimontaggio e due 

follature manuali al giorno; vengono poi svinate con 

l’aiuto della pressa verticale. Il vino così ottenuto viene 

affinato in tini di legno e acciaio per 6-8 mesi.

AFFINAMENTO: in tini di legno da 50 hl ed acciaio

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: luglio

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

ACIDITÀ TOTALE: 5 g/l.

PH: 3,65.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o 

invecchiare fino a 6-7 anni.

FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l.

NOTE ORGANOLETTICHE: Vaniglia, amarena, fragolina 

di bosco, un tocco floreale pulitissimo. Bocca carnosa 

eppure scorrevole. Frutto molto espressivo con 

incursioni aromatiche più complesse di sottobosco, 

mirto e spezie orientali. Vino che inaspettatamente 

si trasforma in un campione di rosso beverino dalla 

sapidità marcata con un profilo gustativo che fa 

emergere una traccia ferrosa, di rabarbaro e pepe nero 

molto coinvolgenti. 

ABBINAMENTO: Vino da bere a tavola tutti i giorni. La 

sua duttilità gastronomica gli consente di stare accanto 

sia ai piatti più semplici, come una pasta al pomodoro, 

che a quelli più complessi di carne che di pesce.