Denominazione: Sicilia DOC

50% Grecanico, 30% Chardonnay, 10% Viognier, 10% Fiano

La Segreta prende il nome dal bosco che circonda la nostra vigna all’Ulmo. Questo vino giovane e fresco ottenuto principalmente da uve Grecanico guadagna personalità e stile con l’aggiunta delle uve internazionali. Tutte le uve sono sapientemente coltivate nei vigneti di proprietà di Planeta. La Segreta è compagno versatile del bere quotidiano e adatto alle più diverse occasioni. È un perfetto approccio alla Sicilia del vino, con il suo giusto rapporto tra qualità e prezzo, garantito dal lavoro paziente della famiglia Planeta, dalla vigna sino al vino. 

PRIMA ANNATA: 1995 - COMUNI DEI VIGNETI: Menfi e Sambuca di Sicilia (Agrigento - VIGNETI: Dispensa, Gurra e Ulmo - CANTINA: Dispensa

VIGNETI: Dispensa, Gurra e Ulmo. 

VARIETÀ: DISPENSA: Chardonnay / Fiano / Viognier. GURRA Viognier. 

ULMO Grecanico / Viognier.

TIPO DI SUOLO: 

DISPENSA mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo, media fertilità.GURRA calcareo e molto argilloso. ULMO terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. 

ALTIMETRIA: DISPENSA 45–75 metri s.l.m. GURRA 75 metri s.l.m. ULMO 210 metri s.l.m. 

RESA PER ETTARO: DISPENSA 90 q.li. GURRA 80 q.li ULMO 100 q.li. 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: DISPENSA cordone speronato. GURRA cordone speronato. ULMO Guyot. DENSITÀ DI 

IMPIANTO: DISPENSA 4.500.piante per ettaro. GURRA 4.500 piante per ettaro ULMO 5.000 piante per ettaro. 

EPOCA DI VENDEMMIA: GRECANICO 7-20 settembre. CHARDONNAY 20-31 agosto. FIANO 25 agosto. 

VIOGNIER 13-20 agosto

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VINIFICAZIONE: decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice. Fermenta a 15°C in vasche di acciaio e vi sosta fino all’imbottigliamento. 

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: dalla prima metà del mese di gennaio. 

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. ACIDITÀ TOTALE: 6,20 gr/l. PH: 3,41. 

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da amare giovane, apprezzandone l’evoluzione nei successivi 2 anni. 

FORMATO BOTTIGLIA: 0,375 l, 0,75 l. 

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo chiaro con riflessi verdi che ne anticipano la freschezza. Al naso note giovanili agrumate e floreali, acacia bianca, ginestre, erbe fresche, bilanciate da vive note mediterranee, pesca, ananas e camomilla. Equilibrato e fine al palato, grazie ad una ben dosata acidità. 

ABBINAMENTO: Ottimo per un fresco aperitivo e molto versatile negli abbinamenti di vari antipasti, insalate e primi piatti a base di sughi leggeri o di mare.