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      PETRALAVA ETNA BIANCO CL.75

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      PETRALAVA ETNA BIANCO CL.75

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      PETRA LAVA ETNA BIANCO

      Qualifica

      ETNA DOC

      Vitigni

      80 % Carricante – 20% Catarratto

      Zona di produzione

      Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo. Allevamento a controspalliera su terreni di origine vulcanica, con grandi scursioni termiche tra il giorno e la notte

      Tecnica di produzione

      Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; macerazione a freddo per 12 ore, successiva pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

      Affinamento

      In serbatoi di acciaio inox per 4 mesi il figlio del Vulcano

      Colore

      Giallo paglierino scarico

      Profumo

      Sentori di fiori di ginestra, di pera ed ananas

      Sapore

      Secco, piacevolmente fresco, sapido e note persistenti di vaniglia e frutti a polpa bianca

      Abbinamento ai cibi

      Piatti a base di pesce e crostacei

      Capacità di invecchiamento

      Molto piacevole e fruttato nel primo anno di vita. Per la sua nobile provenienza vulcanica raggiunge una notevole eleganza dal secondo anno di affinamento in bottiglia, se ben conservato in cantina alla temperatura massima di 18°C

      Tenore alcolico 12,5 %

      Temperatura di servizio 16-18° C

      V5402
      68 Articoli

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