NERO D'AVOLA

VIGNETO

Tipo: Rosso.

Uve: Nero d’Avola 100%.

Area di produzione: Sicilia Occidentale.

Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.

Altimetria: 300 mt. s.l.m.

Densità d’impianto: 4500 piante per ettaro.

Resa: 95 q.li per ettaro.

Epoca di vendemmia: Settembre.

IN CANTINA

Fermentazione: In acciaio.

Affinamento: In acciaio, sei mesi in botti da 3000 lt.

Dati analitici: Alcol 13,50%.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, l’aroma è complesso, con note di prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero, e lampone. Il profumo è avvolgente, fruttato di marasca e lampone , gradevolmente equilibrato. Il sapore è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.

COME SI ABBINA

Particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse e per alcuni formaggi mediamente stagionati, si abbina bene a primi piatti succulenti.

Temperatura di servizo 16-20°C