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    PLANETA ALLEMANDA MOSCATO BIANCO CL.75

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    PLANETA ALLEMANDA MOSCATO BIANCO CL.75
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    Denominazione: Noto

    DOC 100% Moscato Bianco

    Allemanda è una danza barocca di apertura, cosi come il nostro Moscato bianco. Secco, con intensi profumi di gelsomino e agrumi, nasce dalle terre bianche e assolate di Noto. Una personale interpretazione di un vino da aperitivo da varietà autoctone aromatiche.

    VIGNETO: Buonivini.

    VARIETÀ: Moscato Bianco. 

    TIPO DI SUOLO: terreni molto calcarei, scheletro 

    abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con 

    frazione argillosa di colore chiaro.

    ALTIMETRIA: 40 metri s.l.m.

    RESA PER ETTARO: 90 q.li.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

    DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.

    EPOCA DI VENDEMMIA: 13-21 agosto.

    VINIFICAZIONE: decantazione statica del mosto dopo 

    diraspapigiatura e pressatura soffice. Fermentazione ed 

    affinamento in acciaio, a 15°C.

    EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio.

    GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

    ACIDITÀ TOTALE: 5,80 g/l.

    PH: 3,32.

    CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da apprezzare 

    giovane.

    FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l.

    NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo molto chiaro 

    con riflessi verdi. Gelsomino, petali di rosa, carcadè, 

    pompelmo rosa e profumi di mare: un’esplosione 

    poetica. In bocca sapido e fresco, equilibrato ed 

    elegante. 

    ABBINAMENTO: La sua fragrante aromaticità si esalta 

    sul contrasto morbido-sapido del mare: voluttuoso su 

    un’insalata di aringhe, gentile su un’insalata caprese, 

    è straordinario su gamberi e crostacei panati o su 

    una crema di pomodoro e astice. Solare e conviviale, 

    valorizza con precisione millimetrica una paella 

    valenciana, un cous cous di pesce o dei tagliolini ai ricci 

    di mare.

    V6091
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