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    PLANETA TEREBINTO GRILLO CL.75

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    PLANETA TEREBINTO GRILLO CL.75
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    Denominazione: Menfi DOC

    100% Grillo

    Il terebinto è un arbusto dalle fronde lucenti, da sempre legato alla Sicilia e al paesaggio del Mediterraneo, da occidente a oriente. Terebinto Planeta è un Grillo in purezza; aromatico e intenso al naso con note di pompelmo rosa; equilibrato e complesso al palato.

    PRIMA ANNATA 2016 - COMUNE DEL VIGNETO Menfi (Agrigento) - VIGNETO Gurra - CANTINA Ulmo

    VIGNETO: Gurra. 

    VARIETÀ: Grillo. 

    TIPO DI SUOLO: calcareo e molto argilloso. 

    ALTIMETRIA: 75 m s.l.m. 

    RESA PER ETTARO: 70 q.li.  

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. 

    DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 piante per ettaro. 

    EPOCA DI VENDEMMIA: 3 settembre. 

    VINIFICAZIONE: dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15°C; a fine fermentazione affina sulle fecce fini per circa 4 mesi in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le fecce in sospensione

    ================================

    EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: gennaio.

    GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. 

    ACIDITÀ TOTALE: 5,70 gr/l. 

    PH: 3,36. 

    CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni.

    FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l. 

    NOTE ORGANOLETTICHE: Varietà siciliana spiccatamente aromatica, con profumi di melone bianco, nespole, albicocche, ananas, cera d’api. Colore giallo paglierino: fresco e vibrante nonostante una discreta presenza alcolica.

    ABBINAMENTO: Crudità di mare, pasta con i ricci, fritture di verdure e di pesce. Bene anche con formaggi a pasta bianca e con verdure in pinzimonio.

    V6145
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