Vitigno: chardonnay

Denominazione: Sicilia D.O.C.

Suolo: misto, con parti argillose

Vigneti: allevati a controspalliera

Vendemmia: a mano, inizi di agosto

Vinificazione: la pressatura delle uve è molto soffice e la fermentazione lenta a 15°c dura circa 14 giorni. Il vino matura a temperatura controllata con un leggero e veloce passaggio in botte. Affina per sei mesi in bottiglia.

Note organolettiche: colore giallo paglierino carico, dal profumo intensamente fruttato con note di pera matura e banana. Al palato intenso e minerale.

Abbinamenti: accompagna piatti di pesce grigliato, pasta con salse bianche e verdure grigliate.

Come servirlo: esprime il meglio di sé in calici a tulipano di media ampiezza, e servito ad una temperatura di 10°c.

Grado alcolico: 13 vol