Vitigni

Nerello Mascalese 90%, Nerello Mantellato o Cappuccio 10 %

Vigneti

Tenuta San Michele e altri vigneti autorizzati alla DOC

Terreni

Alluvionali

Rese medie

50-55 hl/ha

Allevamento

Spalliera con densità d’impianto di 4’500-5'000 piante/ha

Grado alcolico

12,5-13,0 % Vol.

Acidità fissa

6 gr/l

Zuccheri Residui

<1 gr/l

Raccolta

Manuale in cassette

Potenzialità

2 anni dalla vendemmia

Prima produzione

Vendemmia 2001

Produzione annuale

13.000 bottiglie 0.75 l

Colore

Rosa antico con riflessi rubino

Bouquet

Fruttato con note di fragola e frutta rossa

Sapore

Sapido, armonico, fine e complesso, di buona persistenza

Abbinamenti

Pasta fresca a base di pomodoro, pizza alla napoletana, pesce spada alla messinese, piatti asiatici

Formati bottiglie

Classica – 0,75l, Demi – 0,375l