Hernö Gin è prodotto da alcol di grano biologico che viene diluito con acqua di pozzo prima di essere ridistillato. I primi botanicals ad essere messi in macerazione sono le bacche di ginepro e i semi di coriandolo. Successivamente vengono aggiunti tutti gli altri botanicals e viene fatta partire la distillazione con metodo one-shot, che prevede la distillazione dei botanicals insieme all' alcol invece dell'aggiunta di un concentrato al termine dell'operazione. Il gin non subisce filtrazione a freddo per non intaccarne gli aromi.

Il metodo one-shot è sicuramente più complesso e dispendioso, dato che i botanicals vengono sostituiti ad ogni singola distillazione, ma il prodotto finale ha una qualità decisamente superiore. 

Morbido e liscio London Dry Gin con forte carattere di ginepro, note di agrumi freschi e una bella complessità floreale che lo rende piacevole anche consumato da solo.