CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane

VITIGNI: Zibibbo, Grillo, Catarratto

ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Favignana - Tenuta Calamoni

TIPO DI TERRENO: Calcarenite quaternaria con ingente presenza di fossili marini

ESPOSIZIONE: Sud (vigneto allo stesso livello del mare)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello appoggiato

PIANTE PER ETTARO: 5.000

RESA PER ETTARO: 5.500/6.000 kg

VENDEMMIA: I decade di settembre, raccolta manuale in cassette

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14°-16°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO: Almeno 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi

GRADO ALCOLICO: 12.40 % vol. | PH: 3.42 | ACIDITÀ TOTALE: 5.36 g/lt

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2011

PRODUZIONE ANNATA: 4.000 bottiglie

FORMATI: Bottiglia da 75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C

CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi profumati, con bocca “a tulipano”

COLORE

Giallo tenue con marcati riflessi verdolini.

OLFATTO

Spettro aromatico elegante e complesso con nuance di fiori di zagara, di tiglio, di sambuco che si intrecciano con profumi di zenzero, lavanda e timo.

PALATO

Ingresso morbido e avvolgente che va ad aprirsi con pacata autorevolezza, facendo apprezzare una piacevole e vibrante acidità avvolta da eleganti note aromatiche combinate con inusitate sapidità e mineralità, effetto dell’influenza marina.

CARATTERISTICHE: l’unicità del vigneto di Calamoni rende il Favinia La Muciara un vino dal carattere irripetibile. Rapisce e incuriosisce sin dal primo istante per la gradevolezza del blend di uve autoctone allevate in prossimità del mare mediterraneo. Ammirevole il carattere aromatico del suo bouquet.