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      COTTANERA SOLE DI SESTA SYRAH CL.75

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      COTTANERA SOLE DI SESTA SYRAH CL.75
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      Classificazione DOC Sicilia Syrah


      Varietà 100% Syrah


      Numero di bottiglie 6.000


      Comune di produzione Castiglione di Sicilia


      Zona di produzione Contrada Cottanera e Contrada Feudo di Mezzo


      Altitudine 750 metri s.l.m.


      Età media dei vigneti 18 anni Resa 60 quintali di uve per ettaro


      Sistema di allevamento cordone speronato


      Densità di impianto 5700 piante per ettaro


      Vinificazione diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 20 – 25 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri.


      Affinamento 12-14 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura (45% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento.


      Alcool 13,5°


      PH 3,61


      Acidità Totale 5,5 g/l


      Tipo di suolo lavico


      Epoca vendemmiale seconda decade


      V5744
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