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      COTTANERA ETNA ROSSO FEUDO DI MEZZO CL.75

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      COTTANERA ETNA ROSSO FEUDO DI MEZZO CL.75
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      Classificazione Etna DOC Rosso  

       

      Comune di produzione Castiglione di Sicilia  


      Zona di produzione Contrada Feudo di Mezzo  Altitudine 750-770 metri s.l.m.  


      Età media dei vigneti 25 - 30 anni  Resa 55 quintali di uve per ettaro  


      Sistema di allevamento cordone speronato  


      Densità di impianto 5700 piante per ettaro  


      Vinificazione diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. Fermentazione a temperatura controllate di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in botte di rovere Affinamento 14-16 mesi in botti di rovere francese. Successivamente 18 mesi di affinamento in bottiglia.  


      Alcool 13,5 


      PH 3.77 


      Acidità Totale 5,1 g/lt  


      Tipo di suolo lavico  


      Epoca vendemmiale seconda decade di ottobre  Vendemmia manuale in cassetta  


      V5719

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