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      Cottanera etna bianco carric.cl.75

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      COTTANERA ETNA BIANCO CARRIC.CL.75
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      Classificazione Etna Doc Bianco  


      Varietà 100% Carricante  


      Numero di bottiglie 44.000  


      Comune di produzione Castiglione di Sicilia  


      Zona di produzione Contrada Cottanera e Diciassettesalme Altitudine 720-750 metri s.l.m  


      Età media dei vigneti 15-20 anni  Resa 65 quintali di uve per ettaro  


      Sistema di allevamento cordone speronato  


      Densità di impianto 5700 piante per ettaro  


      Vinificazione Macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16°C per circa 20-25 giorni. Affinamento in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi  


      Alcool 12,5 


      PH 3,41 


      Acidità Totale 5,6 g/l  


      Tipo di suolo lavico-alluvionale e lavico-argilloso  


      Epoca vendemmiale ultima settimana di settembre Vendemmia manuale in cassetta  

      V5720
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