LE CALDERE

Nasce da uve pregiate che ci dona un piccolo vigneto situato nelle pendici dell'etna, nel versante nord, a circa 700 metri s.l.m in C/ da Calderara Sottana nel comune di Randazzo, un luogo fra i più vocati per la produzione di nerello mascalese. La bassa resa di questi antichi vigneti di circa 60 anni ottenuta dal diradamento e da un'attenta selezione al momento della raccolta ci consente una produzione di alta qualità. il suolo vulcanico, le forti escursioni termiche fra il giorno e la notte uniti al particolare micro-clima conferiscono al vin oche ne deriva spiccate note minerali, un colore rosso rubino, un profumo vinoso e un sapore intenso e robusto che ad un'attenta analisi riportano al la complessità all'asprezza ed all'unicità del territorio e del clima caratterizzandosi e distinguendosi per questo da un'annata all'altra.

Tipologia: Etna rosso DOC

Uvaggio: 90% nerello mascalese

10% nerello cappuccio

Terreno: vulcanico

Macerazioni: sulle bucce a freddo per 15gg

Fermentazione: a caldo temperatura fino a 26° con lieviti autoctoni

Affinamento: in barriques di rovere francese 12 mesi in bottiglia 12 mesi

Gradazione: 13,5%