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      NATURALMENTE BIO CATARRATTO DOCCL.75

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      NATURALMENTE BIO CATARRATTO DOCCL.75
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      INDICAZIONE DI QUALITA’ Sicilia Denominazione di Origine Controllata


      VINIFICAZIONE Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 12-24 ore; pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.


      AFFINAMENTO In acciaio sui lieviti. 2 mesi in bottiglia.


      IL PARERE DELL’ENOLOGO Note fresche e pulite. Fragranza elegante e armonica che continua con finale lungo e minerale.


      ABBINAMENTI Paste con sughi leggeri, pesci e crostacei, pollo, formaggi a pasta fresca; ottimo come aperitivo.


      DATI TECNICI Alcol 13 % vol. 

      V6109

      Riferimenti Specifici

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